Storia del Pandoro quando e come è nato

Il pandoro ha quasi 130 anni!

Questo dolce natalizio fu brevettato esattamente 129 anni fa, quando Domenico Melegatti lo registrò presso il Ministero di Agricoltura e Commercio del Regno d’Italia.

Panettone o Pandoro

Il pandoro è uno dei dolci simbolo del Natale: soffice, dorato e ricoperto di zucchero a velo, durante le feste si contende il posto d’onore sulle tavole imbandite.

In questa guida scopriamo la storia del pandoro, la sua origine e alcune curiosità legate a Verona e al brevetto di Melegatti.

Origine del pandoro: tra storie e leggende

La storia del pandoro è avvolta da curiosità e teorie diverse. Scopriamone insieme alcune:

1. • Antica Roma: si preparava un “panis” a base di farina e olio, molto diverso dal pandoro attuale.

   
   

2. • Repubblica Veneziana: alcuni fanno risalire le prime tracce del pandoro a questo periodo.

   
   

3. • Vienna: c’è chi pensa che il pandoro derivi dal “Pane di Vienna”.

Quello che è certo è che questi dolci avevano poco in comune con il pandoro che conosciamo oggi, soprattutto perché non erano così soffici.

Il pandoro di Melegatti (1894)

La data più attendibile per la nascita del pandoro moderno è il 1894, quando Domenico Melegatti brevettò un dolce a forma di stella a otto punte: il pandoro.

Tuttavia, a Verona – la città d’origine del pandoro – già prima del 1894 si preparava in casa un dolce chiamato “Levà”, a base di pinoli, canditi, glassa di mandorle macinate e granella di zucchero.

Curiosità sul pandoro

Lo sapevi che Domenico Melegatti invitò i concorrenti a produrre un dolce come il suo pandoro?

In palio c’erano 1.000 lire, una somma considerevole per l’epoca… ma nessuno ci riuscì!

Per saperne di più: è nato prima il panettone o il pandoro

E tu, cosa preferisci: pandoro o panettone?

Scrivilo nei commenti! La sfida è aperta!