Formaggi quali sono quelli senza lattosio

Ami il formaggio ma sei intollerante al lattosio? Non tutto è perduto. Esistono infatti diversi formaggi naturalmente poveri o privi di lattosio, soprattutto quelli stagionati. Vediamo quali sono e come riconoscerli.

Cosa significa intolleranza al lattosio

L'intolleranza al lattosio dipende dalla mancanza o carenza di lattasi, l'enzima che serve a digerire il lattosio. È diversa dall'allergia alle proteine del latte, che è una condizione più complessa.

Quali sono i formaggi senza lattosio

Tra i formaggi più adatti a chi è intollerante al lattosio ci sono il Grana Padano stagionato, il Parmigiano Reggiano stagionato, l'Asiago, il Cheddar, la Fontina, il Gorgonzola e il Taleggio.

Perché alcuni formaggi contengono poco lattosio

Durante la stagionatura il lattosio si riduce molto, fino a diventare praticamente assente in molti formaggi stagionati. Per questo spesso vengono tollerati meglio da chi ha problemi con il latte.

Il latte di capra è adatto?

No, il latte di capra non è automaticamente adatto a chi è intollerante al lattosio. Anche in questo caso bisogna fare attenzione al contenuto di lattosio.

Le pastiglie di lattasi

In farmacia esistono integratori di lattasi che si assumono prima dei pasti e possono aiutare a digerire meglio il lattosio quando si prevede di mangiare alimenti che lo contengono.

A chi chiedere informazioni

Per maggiori informazioni è possibile rivolgersi ad associazioni dedicate come AILI, che si occupano di sensibilizzare sul tema dell'intolleranza al lattosio.

Un piccolo promemoria

Se hai dubbi su un alimento, controlla sempre l'etichetta e valuta il tuo livello di tolleranza con attenzione.