Sale nella dieta: ne consumiamo troppo?
Sale: gli uomini ne consumano mediamente 9,3 grammi al giorno, mentre le donne 7,1.
Sono quantità superiori ai 5 grammi al giorno raccomandati dall’OMS.
Secondo gli esperti, per stare bene sarebbe sufficiente il sale già presente naturalmente negli alimenti.
Sale nella dieta: ne consumiamo troppo?
Quante volte ti sarà capitato quando ti siedi a tavola di dire: " Questo piatto è insipido" oppure "Qui c'è troppo sale"... svariate.
E via le discussioni sulla giusta quantità di sale che si deve usare.
Tuttavia ora il dato esatto ci viene fornito dall'Istituto Superiore della Sanità.
Usiamo troppo sale tanto è vero che ne assumiamo molto di più di quello che consiglia l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS).
I dati ufficiali
I risultati preliminari dell'indagine Italian Health Examination Survey-Progetto Cuore 2023-2025- che sono stati resi noti nella Settimana Mondiale per la riduzione dell'uso di sale affermano che soprattutto gli uomini esagerano nell'usare sale.
Secondo lo studio gli uomini tra i 35 e i 74 anni ne usano 9,3 grammi che è quasi il doppio (5 gr) di quello che consiglia l'OMS.
E le donne come se la cavano?
Un po’ meglio!
Ne usano 7,1 grammi.
Sempre percentualmente parlando sono solo l'11% gli uomini e 24% le donne che ne usano entro i limiti.
Il dato positivo?
Il dato positivo è che tra il 2008 e il 2019 il consumo medio è calato del 19%.
Il sale fa davvero male?
L'OMS afferma che il sale è fondamentale per la nostra alimentazione in quanto garantisce il corretto apporto di sodio e cloro che sono essenziali per il nostro corpo.
Tuttavia bisogna ricordarsi che il sodio che si trova già naturalmente nel cibo è abbastanza a garantire il fabbisogno quotidiano.
Perché bisogna limitare l'uso del sale?
E' importante ridurre l'uso del sale per evitare, ad esempio, problemi di ipertensione, malattie cardiovascolari e patologie renali.
Come riuscire a ridurre l'uso del sale?
Ecco 5 consigli della World Action on Salt Sugar and Health!
Riduci l'uso del sale quandro prepari il cibo
Insaporisci i cibi con erbe aromatiche e aglio
Non portare in tavola il sale
Controlla le etichette dei cibi e scegli quelli che ne contengono di meno
Scola e risciacqua i legumi, mangia più verdura e frutta.
Cosa usare al posto del sale?
Al posto del sale puoi utilizzare erbe aromatiche come basilico, rosmarino, origano e prezzemolo, insieme a pepe, aglio e altre spezie. In questo modo puoi insaporire i piatti senza aggiungere troppo sale.
Un consiglio finale
Riduci il sale poco alla volta, così abituerai gradualmente il palato a sapori meno sapidi. Per esempio, puoi diminuire progressivamente la quantità di sale nell’acqua della pasta.
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Ricordo che le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono il parere medico / di un esperto.
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